Tempranillo

La uva tempranillo es una variedad tinta cultivada en el centro y norte de España, asi como en Portugal, de gran potencial en la elaboración de vinos de calidad como pueden ser los D.O.C. Rioja o D.O. Ribera del Duero, debido al abundante color y cuerpo que aporta. Esto ha provocado el aumento de su uso en la producción de estos vinos, en detrimento de otras variedades que han ido quedando relegadas a un segundo plano.

Pago El Sombrero, Taragudo (Guadalajara)

Aunque es una variedad originaria de España, aparte de en Portugal (Alentejo Central y Douro), su producción se ha extendido a lugares como Argentina, Chile, México, California y Australia, donde la uva a conseguido adaptarse adecuadamente y dar lugar a vinos de calidad.

La tempranillo se desarrolla en condiciones óptimas en climas continentales mediterráneos, donde se alterna clima fresco con intenso calor, y así poder obtener acidez, altos niveles de azúcar para obtener un buen grado alcohólico, y una piel gruesa en las bayas con polifenoles que aporte color al vino.

Los vinos elaborados con esta variedad no suelen ser monovarietales, aunque se encuentra presente entre un 80-90%, y se mezcla con Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon o incluso Syrah. Así los vinos obtenidos, presentan un color rojo rubí o cereza, aromas frutales, y si han disfrutado de una crianza en barrica de roble, la nariz se vuelve compleja pero elegante, con tostados, torrefactos, vainilla y fruta negra madura.

Sin duda, la variedad estrella española que podemos encontrar en muchos vinos de calidad.