FICHA
Nombre: 700 alt. Blanco
Variedad: 2/3 Chardonnay, 1/3 Gewürztraminer
Cosecha: 2007
% Vol: 13´5 %.
Denominación de Origen Somontano
Elaborado por: Bodegas Laus
Precio: 16 € aprox
Fase visual
Vino de color amarillo dorado de bastante intensidad, color oro acorde a su edad y envejecimiento. Aspecto limpio y brillante. Atractivo. Aparenta cierta densidad al agitar la copa y muestra una abundante lágrima bastante glicérica.
Fase olfativa
En nariz muestra una gran intensidad aromática y una perfecta limpidez de aromas. Es un vino fragante y goloso en su aroma. Notas dulzonas muy afrutadas que recuerdan a la fruta de hueso madura, melocotón, y a la piel de la naranja. Notas almibaradas y algún recuerdo de miel. Matices florales. Gran complejidad aromática. La barrica aparece complementando al vino perfectamente, sin tapar su carácter frutal. Suaves tostados, ligeras vainillas. Es un vino de aroma muy intenso, suave y fresco. Fantástica nariz.
Fase gustativa
En nariz apostaríamos a que se trata de un vino dulce. En boca encontramos algo totalmente diferente. Se trata de un vino seco, fresco y con una acidez muy bien ajustada. Buen equilibrio acidez-alcohol. Sensación de volumen en boca, vino blanco con cuerpo. Suave en su paso, algo untuoso. Complejo, muy agradable. En boca la fruta madura de hueso a dejado paso a recuerdos cítricos. Tras el trago se percibe un ligero amargar que acrecenta su longitud y persistencia. Por vía retronasal aparecen las notas de crianza en barrica junto con los recuerdos cítricos.
Comentarios
Este vino nace de un curioso ensamblaje entre uvas Chardonnay y Gewürztraminer procedentes de la finca “Bachimaña” que la bodega posee al pie del Pirineo, a una altitud de 700 metros, de ahí su nombre. La Chardonnay aporta un buen esqueleto para aguantar la crianza en barrica; la Gewürztraminer aporta la explosión aromática y frutal; y la conjunción de ambas aporta esa gran complejidad y un perfecto equilibrio. Tras la crianza sobre sus lías en barrica de roble francés se obtiene este recomendable vino. Original, diferente.
Valoración: 
