Cata de vinos D.O. Penedés y quesos de autor Granja Cantagrullas en El Sueño de Baco

A lo largo de esta semana y hasta el martes que viene, en “El Sueño de Baco” se están realizando presentaciones de vinos de la Denominación de Origen Penedés y maridajes con otro tipo de productos gourmet, desde quesos hasta jamón de bellota.

Aprende a Catar Vino ha estado en varios de estos eventos y ha podido conocer de primera mano el singular concepto de “vinoteca/oleoteca” que poseen en El Sueño de Baco. Este espacio dedicado al vino y al aceite de oliva virgen extra, principalmente, es el espacio de cata libre más grande del mundo, ofreciendo más de 300 vinos y numerosas referencias de aceite de oliva virgen al consumidor directamente para que pueda catarlos y hacer una correcta elección del producto.

Según entras por la puerta, si te registras gratuitamente, te dan una tarjeta cargada con 6 catas libres. Esta tarjeta la puedes utilizar para catar cualquiera de los productos que ofrecen abiertamente al consumidor. Puedes buscar un vino o un aceite de oliva, ver sus características y catarlo para ver si es la elección adecuada. Después, si no te interesa, puedes catar cualquier otro producto. Si te interesa, te lo llevas a un precio competitivo y te vuelven a recargar la tarjeta con más catas para tu siguiente visita.

Disponen de multitud de referencias de vino y aceite de oliva para cata libre perfectamente conservadas, una vez abierta la botella, con nitrógeno, y cuidando hasta el más mínimo detalle: copas de calidad para la cata, copas de cata de aceite, etc. Un nuevo concepto de tienda de vino!.

  

El pasado miércoles tuvimos la ocasión de poder conocer, de la mano de los sumilleres de El Sueño de Baco, 5 vinos blancos de la D.O. Penedés y un vino tinto. Los cuales pudimos acompañar con 4 quesos de autor de Granja Cantagrullas que fueron comentados por Rubén Valbuena, el maestro quesero.

Los vinos que pudimos catar, de los cuales publicaremos próximamente nuestras notas de cata, fueron:

• Mas Rodó Montonega 2010
• Castellroig Blanc Selecció 2011
• Cas
• Parató Blanc Xarel·lo 2012
• Agustí Torelló Mata XII Subirat Parent 2012
• Hisenda Miret 2010

Vinos en todo caso de gran calidad y mimo en su elaboración, que buscan rescatar y poner de manifiesto variedades autóctonas y tradicionales de la zona, y con la intención de expresar todo lo que el “terrer” tiene que aportar.

En cuanto a los Quesos de Granja Cantagrullas, Rubén Valbuena nos guió y mostró una pequeña parte de sus elaboraciones, puesto que disponen de más de 25 elaboraciones diferentes, pudiendo desarrollar quesos de autor según las necesidades específicas y preferencias de cada cliente. Destaca, en cualquier caso, el hecho de elaborar quesos de leche cruda de oveja prácticamente frescos o con apenas unas semanas de maduración. Esto garantiza la calidad en la leche que obtienen de sus rebaños de ovejas en pastoreo extensivo. Con buena materia prima y con una elaboración cuidadosa y esmerada solo se pueden obtener grandes resultados.

Pudimos probar, entre otros, su Peral Cantagrullas, su Cantagrullas madurado y el Torrejón con ceniza. Quesos de pasta blanda y de coagulación láctica o mixta pero con gran presencia de la fermentación ácidoláctica, que se muestran muy frescos en boca, con sensaciones lácticas en la pasta y gran suavidad y cremosidad.

Las cortezas cobran gran protagonismo en estos quesos, desde la cobertura con ceniza alimentaria al desarrollo de mohos superficiales: moho blanco y, en algunos casos azul, que junto con su maduración y afinado, cambian completamente el perfil aromático y sensorial de cada queso.

La verdad es que fueron todos ellos grandes quesos, muy profesionales y de gran calidad, fruto del saber hacer y de la pasión que le dedica esta empresa familiar. Es por ello que están teniendo un gran reconocimiento por parte del sector de la restauración de alto nivel.

Os invitamos a que conozcáis estos quesos de autor y a que os deis una vuelta por El Sueño de Baco. Os sorprenderá!.

Crónica XXVII Semana Universitaria del Vino

La semana pasada tuvo lugar la XXVII edición de la Semana Universitaria del Vino, en la Escuela de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Madrid, organizada por la Asociación Cultural “La Carrasca”. Como no podía ser de otra forma, Aprende a Catar Vino estuvo allí, asistiendo a todos los actos y apoyando esta clase de eventos que fomentan la cultura del vino entre el público más joven.

Esta edición de la Semana del Vino ha sido un éxito rotundo, llenándose en cada jornada la sala de catas, con un aforo superior a las 200 personas. Un éxito que se debe, sin duda, al gran trabajo, la dedicación y la ilusión que, año tras año, la Asociación Cultural “La Carrasca” dedica a la organización y preparación de estas jornadas. Un éxito del que, desde Aprende a Catar Vino, nos alegramos sinceramente y deseamos que aún sea mayor en las próximas ediciones, puesto que la Semana Universitaria del Vino ya se ha consolidado, sin lugar a dudas, como uno de los eventos de referencia de promoción del vino entre el público joven. Labor que no siempre se fomenta tanto como se debería y que todo el sector sabe que es un terreno que hay que cultivar.

Durante 6 días, de lunes a sábado, se han sucedido los actos de esta semana del vino con una gran aceptación por el público en general. Ya desde el lunes se hizo notar este éxito con una cata de vinos blancos llena hasta la bandera y que dirigió, de manera magistral, el ya habitual en esta casa profesor Jesús Yraola. Pudimos catar vinos blancos de todo tipo y variedades de uva, entre los que destacaron “Viñas del Vero Gewürztraminer”, “Martín Códax Lías” o “Viña Abad”. Anteriormente a la cata, los asistentes pudieron conocer un poco mejor las técnicas de cata de vinos gracias a la conferencia “Trucos y Consejos prácticos en la cata de Vino” impartida por Dña. Mª del Carmen Garrobo Martínez, Directora de la Escuela Española de Cata.

El martes fue el turno de los vinos rosados, tintos jóvenes y tintos robles, y pudimos contar con la siempre fantástica compañía y dirección de cata de Pilar García Granero, presidenta del C.R.D.O. Navarra. Otra habitual en las catas de esta asociación que disfruta catando con el público universitario casi tanto como el público escuchándola. Entre los vinos catados, destacar el “Rosado Enate” y el tinto Roble “Fontal”. La conferencia, en este caso, se dedicó a las “Redes sociales y e-comerce: una oportunidad para el vino”, expuesta por D. Andrés Areitio, socio fundador de Recetas y Vinos.

El miércoles comenzó con la conferencia sobre “Turismo enológico, nuevos canales de venta para los vinos de Uclés” impartida por Dña. Diana Moreno del Val, Directora-Gerente de la D.O. Uclés. Y continuó con una magnífica cata de vinos tintos de crianza que dirigió maravillosamente Dña. Kasia Romanska, Sumiller y Gerente de Orowines. Brillaron en este día grandes vinos como “Can Blau”, “Syrah Colección de Viñas del Vero” y “Alión”.

El jueves fue el turno de los vinos más esperados por muchos, los Reservas y Grandes Reservas. En esta cata también hubo lugar para grandes vinos como “Marqués de Riscal Reserva 2006″, “Finca Torrea” y grandes sorpresas como “Arzuaga Gran Reserva 2001″, que hizo las delicias de todos, catadores y asistentes.

Ya el viernes comenzó la jornada con la conferencia sobre “Respuesta agronómica en diferentes cultivares de vid en zona cálida” impartida por Dña. Pilar Baeza Trujillo, profesora titular del Departamento de Producción Vegetal de la E.U.I.T.A. Doctora Ingeniero agrónomo. Y la cata se dedicó a los vinos Finos, Generosos y de Licor, impartida por Lola Nuñez Gil, profesora de cata y análisis sensorial, antigua alumna de la escuela de agrícolas y antigua compañera de la Asociación Cultural “La Carrasca”. Pudimos recorrer con ella los diferentes tipos de vino producidos en el sur de España, desde los vinos Finos de Jerez y Montilla-Moriles, a los amontillados, olorosos, medium y Pedro Ximénez, habiendo lugar para alguna que otra sorpresa como el vino Santa Águeda, encabezado con alcohol vínico macerado con piel de naraja amarga, el cual no dejó indiferente a nadie.

El sábado tuvo lugar la jornada de clausura de esta vigésimo séptima Semana Universitaria del Vino, contando con la presencia del Rector de la Universidad Politécnica de Madrid, el Director de la E.U.I.T. Agrícola y, en la dirección de la cata, los profesores titulares de la Escuela Manuel Losada Arias y Ana Añón Novillo, responsables de las asignaturas de Enología, entre otras. La cata en este caso, y como no podía ser de otra forma, se centró en los vinos espumosos, fantásticos como colofón final de esta semana intensa de catas y de éxito.

Desde Aprende a Catar Vino queremos agradecer a la Asociación Cultural “La Carrasca” el esfuerzo y trabajo dedicado, año tras año, ha hacer de la Semana Universitaria del Vino todo lo que ya representa en el sector y, por supuesto, en el ámbito universitario. Queremos agradecerles a todos y cada uno de sus integrantes y, en especial, a su presidente Juan Manuel Campoy Delgado, por tratarnos de maravilla, otro año más, en todos sus actos. Gracias por vuestro trabajo!.

XXVII Semana Universitaria del Vino

Una año más vuelve la Semana Universitaria del Vino, en su vigésimoséptima edición, organizada por la Asociación Cultural “La Carrasca” , para acercar el mundo del vino al público más joven y dar a conocer el panorama vinícola español. Como todos los años, se han organizado una serie de seminarios teóricas y catas prácticas en torno al mundo del vino en sus diferentes modalidades. Ya son 27 años, 27 ediciones de esta Semana Universitaria del Vino que ha logrado consolidarse como referente en el ámbito universitario y en el sector vitivinícola en general.

Este año se celebrará entre los días 4 y 9 de abril. A continuación os presentamos los actos que tendrán lugar:

LUNES 4 DE ABRIL.-

11:30 horas.- Conferencia: “Trucos y Consejos prácticos en la cata de Vino” impartida por Dña. Mª del Carmen Garrobo Martínez, Directora de la Escuela Española de Cata.

13:15 horas.- Cata de Vinos Blancos, dirigida por Don Jesús Yraola, enólogo y profesor de análisis sensorial.

MARTES 5 DE ABRIL.-

11:30 horas.- Conferencia: “Redes sociales y e-comerce: una oportunidad para el vino” expuesta por D. Andrés Areitio, socio fundador de Recetas y Vinos.

13:15 horas.- Cata de Vinos Rosados, Tintos Jóvenes y Tintos Roble, dirigida por un catador/formador del Consejo Regulador de la D.O. Navarra.

MIÉRCOLES 6 DE ABRIL.-

11:30 horas.- Conferencia: “Turismo enológico, nuevos canales de venta para los vinos de Uclés” impartida por Dña. Diana Moreno del Val, Directora-Gerente de la D.O. Uclés.

13:15 horas.- Cata de Vinos Tintos de Crianza, dirigida por Dña. Kasia Romanska, Sumiller y Gerente de Orowines.

JUEVES 7 DE ABRIL.-

11:30 horas.- Conferencia: “Los tractores Massey Ferguson hacen rentable el viñedo” impartida por Don Álvaro Barroso, especialista de producto de tractores Massey Ferguson.

13:15 horas.- Cata de Vinos Tintos de Reserva y Gran Reserva, dirigida por personal técnico de la Unión Española de Catadores.

VIERNES 8 DE ABRIL.-

11:30 horas.- Conferencia: “Respuesta agronómica en diferentes cultivares de vid en zona cálida” impartida por Dña. Pilar Baeza Trujillo, profesora titular del Departamento de Producción Vegetal de la E.U.I.T.A. Doctora Ingeniero agrónomo.

13:15 horas.- Cata de Vinos Generosos y de Licor, dirigida por Dña. Lola Nuñez Gil, profesora de cata y análisis sensorial.

SÁBADO 9 DE ABRIL.-

12:00 horas.-Acto de Clausura y Cata de Vinos Espumosos: dirigida por Dña. Ana Añón Novillo y Don Manuel Maximino Losada Arias, profesores titulares del Dpto. de Ciencia y Tecnología aplicadas a la Ingeniería Técnica Agrícola.

Aprende a Catar Vino colabora con la XXVII Semana Universitaria del Vino y os invita a todos a que acudáis a los actos que se han organizado. Todos los actos tendrán lugar en la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola, en la Ciudad Universitaria de Madrid (línea 6 de Metro, autobuses 82,83, 132, 133, I, G, U). La entrada diaria a cualquiera de las catas tiene un coste de solo 5 euros, pudiéndose adquirir también un bono  para toda la semana por tan solo 20 euros. No os lo podéis perder!!!!

Entrada diaria: 5 €

Bono semanal: 20 €

 

Más información y venta de entradas:

Asociación Cultural “La Carrasca”

www.agricolas.upm.es/extension/index.htm

lacarrasca.agricolas@upm.es

Telf. 91 336 5442 ; Fax. 91 336 5406

Cata de Vinos Espumosos – XXVI Semana Universitaria del Vino

Y llegó el turno de los vinos espumosos, los vinos normalmente dedicados para la celebración, para acompañar los grandes momentos y, en este caso, para cerrar una Semana Universitaria del Vino que ha sido todo un éxito de participación, con todas las catas completas en cualquiera de las 6 jornadas.

Esta última cata no iba a ser menos, y el salón estuvo otra vez lleno de gente interesada en el mundo del vino, amantes de los vinos que se acercaron para disfrutar de los vinos espumosos y dar por finalizada esta XXVI edición de la Semana Universitaria del Vino.

 

El Rector de la Universidad Politécnica de Madrid, D. Javier Uceda Antolín, presidió el acto, junto con el Director de la E.U.I.T. Agrícola, D. Francisco González Torres; el Presidente de la Asociación Cultural “La Carrasca”, Julio Sánchez Gatell; y los dos catadores de esta jornada, ambos docentes de la Escuela, Dña. Ana Añón Novillo y D. Manuel Losada Arias.

Comenzó el acto con la entrega de los premios a los dos carteles ganadores del Concurso que todos los años se celebra para elegir al cartel representativo de la Semana Universitaria del Vino. Y, a continuación, comenzó la cata de 9 vinos espumosos, todos ellos de la Denominación de Origen Cava, salvo uno procedente de El Bierzo. Se cataron 7 espumosos blancos y 2 espumosos rosados y se analizó su calidad y características, aprendiendo los diferentes aspectos de su cata y las particularidades que poseen estos vinos respecto a los vinos tranquilos o sin sobrepresión en botella.

Tras la cata, la Asociación Cultural “La Carrasca” invitó a los asistentes a un aperitivo donde pudieron volverse a catar algunos de los vinos que han formado parte este año de la Semana, en un ambiente más distendido, y se puso el broche de oro a esta exitosa edición de la Semana Universitaria del Vino. El año que viene os esperamos en la XXVII edición.

Cata de Vinos Generosos y de Licor – XXVI Semana Universitaria del Vino

Llegó el viernes en la XXVI Semana Universitaria del Vino y, con él, llegaron los esperados vinos generosos y de licor, representados casi en exclusiva por los vinos de crianza biológica y/o oxidativa del sur de Andalucía, concretamente de las Denominaciones de Origen de Montilla-Moriles y Jerez.

Se trata de vinos blancos de elaboración especial en los que, como en el caso del fino o la manzanilla, el vino se conserva en las botas de roble bajo un velo de levaduras que lo protegen de la oxidación y lo van dotando de sus características singulares. En otros casos, estos vinos blancos evolucionan en crianza oxidativa, en contacto con el oxígeno del aire, por lo que se oxidan y van cambiando su color y sus características, pero siempre protegidos por su elevado grado alcohólico. No cabe duda de que se trata de unos vinos muy personales y de un alto valor dadas las características especiales de su elaboración, que solo se lleva a cabo con éxito en las tierras y el clima del sur de España, en concreto en las regiones de Montilla, Moriles, Jeréz y Sanlúcar de Barrameda.

Dispuestas a conocer en mayor profundidad estos vinos, las personas fueron llegando hasta llenar, como ha sido habitual esta semana, toda la sala de cata. Y dispuesto ha acercar estos vinos al público, Jesús Beato, responsable comercial de bodegas de Montilla-Moriles y Jerez, fue adentrándonos y descubriéndonos, uno a uno, las características de los 6 vinos que se pudieron catar en esta ocasión. 5 andaluces y un vino dulce valenciano que “se coló” en la cata pero fue acogido según el propio Jesús.

Los vinos catados, según orden de cata, fueron:

1. “Cara de gallo Manzanilla Fina”  D.O. Jerez
2. “Fino CB Alvear”  D.O. Montilla-Moriles
3. “10RF Oloroso Medium”  D.O. Jerez
4. “Moscatel Castillo de Chiva”  D.O. Valencia
5. “Don PX”  D.O. Montilla-Moriles
6. “PX 1927 Alvear”  D.O. Montilla-Moriles

Comenzó la cata con un vino fino y una manzanilla, ambos de gran calidad, para ir entrando en materia. El Fino CB resultó de mayor complejidad y persistencia. Dos ejemplos de vinos de crianza biológica. Tras ellos llegó el turno de uno de los grandes de la jornada, el Oloroso, que resultó ser un vino muy equilibrado con las notas propias de la crianza oxidativa, su gran complejidad, y la amabilidad en boca aportado por una ligera mezcla con Pedro Ximenez, que le otorgaba una sensación dulce, larga, persistente, nada empalagosa y complementaba fantásticamente al vino.

Después pasamos por un excesivamente goloso moscatel para terminar con dos Pedro Ximenez de características totalmente diferentes, el primero más sencillo y comercial, y el segundo de mayor crianza y, por tanto, mayor complejidad, redondez, equilibrio y sensaciones. Todo un lujo para los sentidos.

Fantástica esta penúltima cata de la XXVI Semana Universitaria del Vino, solo queda el turno de los vinos espumosos como broche final, pero eso os lo contaremos mañana…

 

Cata de Vinos Tintos de Reserva y Gran Reserva – XXVI Semana Universitaria del Vino

Cuarta jornada de catas de esta XXVI Semana Universitaria del Vino en la Escuela de Ingeniería Técnica Agrícola de Madrid. Momento de desempolvar los vinos más viejos, los mejor guardados de las bodegas y dejarles que vuelvan a respirar aire fresco. Sacarles de su botella, que ha sido su residencia por largo tiempo tras su estancia prolongada en barrica y permitirles tomar oxígeno para mostrar sus cualidades más escondidas. Son los vinos de Reserva y de Gran Reserva. Vinos que, como mínimo, llevan 3 años envejeciéndose entre su estancia en barrica y en botella, si consideramos un vino de reserva, y un mínimo de 5 años si se trata de un gran reserva. Largos períodos de tiempo en los que el vino va evolucionando, modificando su composición, variando su estructura, afinando sus taninos, redondeándose y adquiriendo nuevos aromas y mayor complejidad.

 Quizás la cata más esperada por muchos, la que mayor expectación suele causar, aunque en esta edición no ha sido posible comprobarlo puesto que hasta el momento todas las catas, desde el lunes, han colgado el cartel de “completo”.

En esta ocasión, y como viene siendo habitual desde hace varios años, la cata ha sido comentado por D. Jesús Álvarez Yraola, enólogo, sumiller y profesor de análisis sensorial. Jesús es ya un “viejo conocido” de la Semana del Vino puesto que viene colaborando con la Asociación Cultural “La Carrasca” en numerosas ocasiones. Su forma de catar los vinos y de animar al público a opinar y distinguir las diferentes sensaciones que le causa el vino es muy cercana y asequible, a la vez que diferente. Ha sabido llevar con gran éxito esta multitudinaria cata en la que se han podido analizar los siguientes vinos:

1. “Rioja Genérico C.R.D.O Reserva 2005″  D.O.c Rioja
2. “Puerto Salinas 2005″  Monastrell, Cabernet Sauvignon y Garnacha Tintorera   D.O. Alicante
3. “Viñardul Reserva 2003″   100% Tempranillo  D.O. Vinos de Madrid
4. “Yuntero Reserva 2003″  100% Tempranillo  D.O. La Mancha
5. “Rioja Genérico C.R.D.O. Gran Reserva 2001″  D.O.c. Rioja
6. “Marqués de Riscal Reserva 2005″  Tempranillo, Graciano y Mazuelo  D.O.c Rioja
7. “Estola Gran Reserva 1999″  Cencibel y Cabernet Sauvignon  D.O. La Mancha

Jesus ha invitado al público a puntuar los vinos para, tras la cata de todos, poder opinar cuáles han sido los vinos que más han gustado. Hay que destacar que todos los vinos gozan de una gran calidad pero, a partir de ahí, están los gustos de cada uno. En esta ocasión, los vinos mejor valorados han sido los cuatro últimos, en especial Marqués de Riscal Reserva. Como anécdotas, comentar que “Puerto Salinas 2005″ indicaba que no había sido filtrado, cosa que no se ha podido apreciar en cata, y que “Yuntero Reserva” gozaba de una juventud en el color y de una frutosidad quizás demasiado alta para su edad, por lo que nos ha llevado a pensar que se trata de un vino “refrescado” con un pequeño porcentaje (o no tan pequeño) de vino más joven, tal y como permite la Normativa Europea dentro de unos límites.

Todo un éxito esta cuarta cata de la Semana Universitaria del Vino. Mañana, viernes, es el turno de los vinos generosos y de licor. Una cata original, de vinos muy especiales y exclusivos, donde se podrán apreciar las características de los vinos del sur de España, principalmente. Nos vemos allí!!!

Cata de Vinos Tintos de Crianza – XXVI Semana Universitaria del Vino

El miércoles es, tradicionalmente en la Semana Universitaria del Vino, el día de los Tintos de Crianza. Y, llegado su turno, se han dado cita en la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de Madrid 8 grandes representantes de esta tipología de vino envejecido en barrica de roble y en botella. 8 maneras diferentes de entender el vino, diferentes variedades de uva, diferente procedencia, diferente resultado… pero un exponente común, la magnífica calidad de todos ellos.

La cata, que en un principio iba a ser dirigida por un representante de la Unión Española de Catadores, finalmente y por problemas de última hora, ha sido llevada a buen puerto por D. Manuel Maximino Losada Arias, enólogo y profesor de la escuela.

Se han catado, según su orden, los siguientes vinos:

1. “Juan Gil 2007″  100% Monastrell  12 meses barrica  D.O. Jumilla
2. “Martín Sarmiento 2006″  100% Mencía  6 meses barrica  D.O. Bierzo
3. “Montecillo Crianza 2006″  100% Tempranillo  Más de 12 meses de barrica  D.O.C. Rioja
4. “Finca Antigua Crianza 2006″  50% Tempranillo, 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah, 5% Petit Verdot  12 meses barrica  D.O. La Mancha
5. “Protos Crianza 2006″  Cabernet Sauvignon y Tempranillo  Más de 12 meses de barrica  D.O. Ribera del Duero
6. “Venta del Puerto nº18 2006″  Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Tempranillo  18 meses barrica  D.O. Valencia
7. “Mas de Bazán Crianza 2006″  100% Bobal  12 meses barrica  D.O. Utiel-Requena
8. “Alión 2006″  100% Tinto fino  13 meses barrica  D.O. Ribera del Duero

Como podéis ver, se ha hecho un recorrido por diferentes Denominaciones de Origen españolas: Jumilla, Bierzo, Rioja, Mancha, Valencia, Utiel-Requena, Ribera del Duero… comparando en muchos casos sus variedades autóctonas y mejor adaptadas, representantes de su región, como la Bobal, la Mencía o la Monastrell. Se ha podido comparar la Tempranillo en la Rioja y en la Ribera del Duero, y hemos podido disfrutar de maravillosos y complejos coupages de varietales como los de Finca Antigua o Venta del Puerto. Todos los vinos gozaron de una magnífica calidad, aunque nos gustaría destacar Juan Gil, Finca Antigua Crianza y un fantástico Alión, que aunque en algunos casos necesitan pulir más sus taninos, son grandes vinos y con un gran potencial de guarda.

Mañana es el turno de los vinos de reserva y gran reserva, allí estaremos para contaros lo que acontezca. Si no tenéis vuestra entrada quizá sea demasiado tarde puesto que las catas están siendo todo un éxito de afluencia y las entradas, en muchos casos, se han agotado.  Ya os lo advertimos!!!

Cata de Vinos Rosados, Tintos Jóvenes y Tintos Roble – XXVI Semana Universitaria del Vino

Segunda jornada de esta XXVI Semana Universitaria del Vino y turno para los vinos rosados, tintos jóvenes y tintos roble. Vinos que desbordan juventud y vida, frescura, alegría… características que nos ha descrito fantásticamente y con una buena dosis de simpatía Dña. Pilar García-Granero, Presidenta del C.R.D.O. Navarra y encargada de catar y comentar los vinos de esta ocasión.

En un tono desenfadado, cercano y con un gran sentido del humor han sido catados los 9 vinos que representaban este segundo día de catas. Han sido 2 rosados y 7 tintos que han sabido estar a la altura y han sorprendido gratamente a los asistentes.

Los vinos que se han catado, según su orden, han sido:

1. “Rosado Genérico C.R.D.O. Navarra 2009″  100% Garnacha  D.O. Navarra 
2. “Jané Ventura Rosat Selecció 2009″  Sumoll, Merlot, Syrah, Ull de Llebre  D.O. Penedés
3. “Señorío de Guadianeja Tempranillo 2009″  100% Tempranillo  D.O. La Mancha
4. “Julio Herrero Tempranillo 2008″  100% Tempranillo  D.O. Vinos de Madrid
5. “Vega Infante 2008″  Bobal, Tempranillo.  D.O. Utiel-Requena
6. “Solaz Osborne 2007″  Tempranillo, Cabernet Sauvignon.  V.T. Castilla
7. “Viña Zorzal”  100% Graciano  D.O. Navarra
8. “Mundo Yuntero Ecológico 2007″  100% Tempranillo  D.O. La Mancha
9. “Finca Antigua Petit Verdot 2008″  100% Petit Verdot  D.O. La Mancha

Queremos destacar el magnífico resultado de los dos vinos ecológicos que se han catado: “Mundo Yuntero” y “Julio Herrero”, dos ejemplos perfectos de vinos ecológicos de gran calidad. Los rosados se han mostrado en todo su esplendor, frescos, frutosos, golosos… Hay que hacer mención al magnífico Finca Antigua Petit Verdot, fruto del saber hacer de esta bodega, y al sorprendente Viña Zorzal, monovarietal de graciano, que nos ha cautivado por su originalidad, personalidad y gran calidad, a un coste realmente bajo. Todo un descubrimiento.

Y es que en cada jornada de la Semana Universitaria del Vino hay una puerta abierta al descubrimiento de grandes vinos del panorama vinícola español. Próxima jornada: Vinos tintos de crianza. No os lo podéis perder!!!

Cata de Vinos Blancos – XXVI Semana Universitaria del Vino

Ha comenzado la XXVI Semana Universitaria del Vino en la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de Madrid. Como es habitual, el lunes es el turno de los vinos blancos jóvenes y con crianza en barrica.

La cata fue dirigida magistralmente por Kasia Romanska, sumiller y gerente de Orowines. Todo un privilegio contar con su presencia. Kasia inició a los asistentes a la cata de vinos y comentó brevemente las pautas a seguir y la técnica de cata. De una manera clara y asequible se fueron catando los diferentes vinos blancos, nueve en total, que formaron parte en esta edición de la cata.

Los elegidos fueron, según orden de cata:

1. “Villa Narcisa 2009″  100% Verdejo  D.O. Rueda
2. “Blanco Nieva Pie Franco 2009″  100% Verdejo  D.O. Rueda
3. “José Pariente 2009″  100% Verdejo  D.O. Rueda
4. “Finca Montico 2008″  100% Verdejo  D.O. Rueda
5. “Gran Bazán Albariño Etiqueta Ámbar 2009″  100% Albariño  D.O. Rías Baixas
6. “Jané Ventura Blanc Selecció 15 vinyes”  65% Xarel-lo, 15% Muscat Frontignac, 15% Chardonnay, 5% Malvasía de Sitges.  D.O. Penedés
7. “Dominio de la Vega Sauvignon Blanc 2009″  60% Sauvignon Blanc, 20% Macabeo, 20% Chardonnay.  D.O. Utiel-Requena.
8. “Vega Alfaro Barrica 2008″  Chardonnay, Sauvignon Blanc.  D.O. Utiel-Requena.
9. “Organistrum 2007″  100% Albariño.  D.O. Rías Baixas.

Como se aprecia, los vinos blancos de Rueda estuvieron bien representados. No faltaron los monovarietales de la afamada Albariño y sorpresas como Jané Ventura y los representantes de Utiel-Requena. Gustaron mucho Villa Narcisa, Jané Ventura y Vega Alfaro, aunque la calidad fue la nota predominante en todos los vinos.

El martes es el turno de los vinos rosados, tintos jóvenes y tintos roble, desde Aprende a catar vino os iremos contando lo acontecido en todas las catas y os animamos a acudir para disfrutar de esta “Semana del Vino”.

XXVI Semana Universitaria del Vino

Como desde hace ya 26 años, por estas fechas, la Asociación Cultural “La Carrasca” organiza la “Semana Universitaria del Vino”, una serie de jornadas y catas en torno al mundo del vino, que se han consolidado ya, a lo largo de toda su trayectoria, como referente tanto en el ámbito universitario como en el sector vitivinícola en general.

 

A continuación os presentamos los actos que tendrán lugar este año:

LUNES 19 DE ABRIL.-

11:30 horas.- Conferencia: “El mundo selecto de la sumillería, los trucos de la sumillería, vinos y comidas: el maridaje perfecto” impartida por Dña. Mª del Carmen Garrobo Martínez, Directora de la Escuela Española de Cata.

13:15 horas.- Cata de Vinos Blancos, dirigida por Dña. Kasia Romanska, Sumiller y Gerente de Orowines.

MARTES 20 DE ABRIL.-

11:30 horas.- Conferencia: “Nuevos avances nutricionales en viticultura de precisión” impartida por Don Agustín Portela Verdtech, de Nuevo Campo.

13:15 horas.- Cata de Vinos Rosados, Tintos Jóvenes y Tintos Roble, dirigida por Dña. Pilar García Granero, Presidenta del CRDO Navarra.

MIÉRCOLES 21 DE ABRIL.-

11:30 horas.- Conferencia: “Alteraciones del vino por micotoxinas y seguridad alimentaria” impartida por Don José Antonio Suárez Lepe, Dpto. de Tecnología de los Alimentos, Univ. Politécnica de Madrid.

13:15 horas.- Cata de Vinos Tintos de Crianza, dirigida por personal técnico de la Unión Española de Catadores.

JUEVES 22 DE ABRIL.-

11:30 horas.- Conferencia: “Investigación dentro de la URV: Bacterias Lácticas del Vino” impartida por Don Albert Bordons de Porrata-Doria, Decano de la Facultad de Enología, Universidad de Tarragona.

13:15 horas.- Cata de Vinos Tintos de Reserva y Gran Reserva, dirigida por Don Jesús Yraola, enólogo y profesor de análisis sensorial.

VIERNES 23 DE ABRIL.-

11:30 horas.- Conferencia: “El futuro del vino en España, el vino en España dentro de la crisis económica” impartida por Don Rafael del Rey, Director general del Observatorio Español del Mercado del Vino.

13:15 horas.- Cata de Vinos Generosos y de Licor, dirigida por Don Jesús Beato Fernández, Responsable comercial de bodegas en Montilla-Moriles y en Jerez.

SÁBADO 24 DE ABRIL.-

12:00 horas.-Acto de Clausura y Cata de Vinos Espumosos: dirigida por Dña. Ana Añón Novillo y Don Manuel Maximino Losada Arias, profesores titulares del Dpto. de Ciencia y Tecnología aplicadas a la Ingeniería Técnica Agrícola.

Aprende a Catar Vino colabora con la XXVI Semana Universitaria del Vino y os invita a todos a que acudáis a los actos que se han organizado. Todos los actos tendrán lugar en la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola, en la Ciudad Universitaria de Madrid (línea 6 de Metro, autobuses 82,83, 132, 133, I, G, U). La entrada diaria a cualquiera de las catas tiene un coste de solo 5 euros, pudiéndose adquirir también un bono  para toda la semana por tan solo 20 euros. No os lo podéis perder!!!!

Entrada diaria: 5 €

Bono semanal: 20 €

 

Más información y venta de entradas:

Asociación Cultural “La Carrasca”

lacarrasca.agricolas@upm.es

Telf. 91 336 5442 ; Fax. 91 336 5406

Cartel ganador de la XXVI Semana Universitaria del Vino

Ya se han desvelado los carteles ganadores del Concurso que se celebró para elegir al cartel que representará la XXVI Semana Universitaria del Vino. A continuación os mostramos cuáles han sido el cartel ganador y el segundo clasificado.

Primer Premio

 

Segundo Premio

Particularmente, nos parece una buena elección y un éxito merecido el del cartel ganador de esta edición, ya que en el vino que se vierte en la copa se pueden apreciar diferentes visiones de lo que el vino representa. Un cartel muy elaborado, un digno vencedor.

Podéis opinar qué os parecen los carteles ganadores, dejádnos un comentario con vuestra opinión. Asímismo os recordamos que la XXVI Semana Universitaria del Vino, organizada por la Asociación Cultural La Carrasca, se realizará en la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola del 19 al 24 de abril de 2010. No podéis faltar.

Más información

Asociación Cultural “La Carrasca”

lacarrasca.agricolas@upm.es

Telf. 91 336 5442 ; Fax. 91 336 5406

Curso de cata de vinos en Vinarium el 10 de Abril de 2010

Aprende a catar vino organiza un curso básico de cata de vinos en la centrica tienda de vinos Vinarium, ubicada en C/ Capitán Haya, 22, muy cerca del metro Cuzco. El acontecimiento tendrá lugar el sábado 10 de abril de 2010, de 11:30 a 14:00 horas aproximadamente, con un coste 25 € por persona.

Este será el cuarto curso que realicemos en Vinarium y que consta de los siguientes bloques:

 - TEORÍA DE CATA: Para aprender las nociones básicas en la cata y disfrute de los vinos.

• Fase visual.
• Los colores del vino.
• Fase olfativa.
• Principales grupos de aromas de los vinos.
• Fase gustativa.
• La temperatura de servicio de los vinos.
• Decantación.

- TALLER DE LOS AROMAS: Identificación de 18 aromas y defectos básicos del vino.

- PRÁCTICA DE CATA: Aplicación de los conocimientos adquiridos en la cata de 6 vinos de calidad diferentes.

• 1 vino blanco joven.
• 1 vino blanco fermentado en barrica.
• 1 vino rosado.
• 1 vino tinto joven o maceración carbónica.
• 1 vino tinto crianza.
• 1 vino tinto reserva.

Sólo 10 privilegiados prodrán asistir al curso. Para reservar tu plaza escríbenos un correo electrónico a aprendeacatarvino@gmail.com.

Mapa vinarium

Acontecimiento: Curso de cata de vinos

Día: 10 de abril de 2010

Hora: 11:30 horas

Lugar: Vinarium, C/ Capitán Haya, 22

Precio: 25 €/persona

Organiza: Aprende a catar vino y Vinarium

Carteles participantes en la XXVI Semana Universitaria del Vino

Como ya os anunciamos anteriormente, quedó convocado el concurso para representar al cartel anunciador en la XXVI Semana Universitaria del Vino que se celebrará del 19 al 24 de abril en la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de Madrid, organizada por la Asociación Cultural “La Carrasca”.

El plazo de presentación de carteles expiró, y ahora mismo se encuentran colgados todos los participantes en el hall de la Escuela. Aquí os dejamos una muestra de algunos de los concursantes, para ir abriendo boca. Si quereis verlos todos, ya sabeis donde hay que ir. En cuanto se sepa el ganador y el finalista, os lo comunicaremos a la mayor brevedad posible.

Y no olvideis hacer un hueco en vuestra agenda para asistir a la XXVI Semana Universitaria del Vino…

Cata Monográfica “Vinos de Valdepeñas”

El pasado jueves 4 de Marzo, la Asociación Cultural “La Carrasca” nos deleitó con la II Cata Monográfica que realizan en este curso universitario. El evento tuvo lugar, como de costumbre, en la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de Madrid, con una buena afluencia de público bastante joven que quiso interesarse por los vinos de calidad producidos en esta Denominación de Origen manchega.

Tras una breve presentación del acto por parte del Director de la Escuela, Francisco González Torres, y del Presidente de “La Carrasca”, Julio Sanchez Gatell, la cata fue dirigida por D. Adolfo Palomino Pérez, inspector del Consejo Regulador de la D.O. Valdepeñas, que presentó a los asistentes las características de la Denominación de Origen, y nos comentó brevemente los vinos que se pudieron catar y degustar. Estos vinos fueron:

1.- Corcovo 2009. Blanco Joven Airén

2.- Viña Albali Rosado 2009. Tempranillo

3.- Ágora 2009. Tinto Maceración Carbónica. Tempranillo

4.- Corcovo Crianza 2006. Tempranillo

5.- Pata Negra Gran Reserva 2001. Tempranillo

Cinco vinos que intentan resumir la tradición vinícola de la región, con la variedad Airén presidiendo los vinos blancos y la Tempranillo o Cencibel, como gustan llamarla en la zona, como seña de identidad de los tintos.

Gustaron los vinos. Llamó la atención la buena expresión aromática del blanco airén, siendo una variedad bastante neutra en aromas, y sorprendió el vino de maceración carbónica con un corto paso por barrica nueva de roble francés.

Tras la cata se disfrutó de un ágape en compañía de todos los asistentes donde se pudo degustar nuevamente cada vino acompañándolo de un suculento aperitivo.

Nuestro agradecimiento a la Asociación Cultural “La Carrasca” por la labor que desempeñan dando a conocer este mundo al público más joven. Os invitamos a todos a que acudáis a la XXVI Semana Universitaria del Vino que se realizará en la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola del 19 al 24 de abril de 2010.

Más información

Asociación Cultural “La Carrasca”

lacarrasca.agricolas@upm.es

Telf. 91 336 5442 ; Fax. 91 336 5406

Concurso Cartel XXVI Semana Universitaria del Vino

Como todos los años por estas fechas, se convoca el Concurso para realizar el cartel que representará la XXVI Semana Universitaria del Vino que se realizará en la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola, organizada por la Asociación Cultural “La Carrasca”, del 19 al 24 de abril de 2010.

Los premios serán de 600 € para el cartel ganador, y de 200 € para el segundo clasificado, teniendo de fecha límite para la entrega de los trabajos, el 26 de febrero de 2010, en el local de la Asociación ubicado en la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola (bases de la convocatoria mas abajo).

Os animamos a participar, aunque quede poco tiempo, y a asistir a la XXVI Semana Universitaria del Vino. Nosotros estaremos atentos para contaros todas las novedades, tanto del concurso como de la próxima Semana Universitaria del Vino.

Más información

Asociación Cultural “La Carrasca”

lacarrasca.agricolas@upm.es

Telf. 91 336 5442 ; Fax. 91 336 5406

Bases del concurso