FICHA

Nombre: Itsas Mendi nº7

Variedad: 100% Hondarribi zuri

Cosecha: 2006

% Vol: 13%.

Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina

Elaborado por: Bodegas Itsas Mendi

Precio: 10 € aprox.

Fase visual

Vino de color amarillo limón pálido, con algunos tonos dorados pero conservando todavía irisaciones verdosas y grisáceas en capa fina. Se presenta limpio, brillante y cristalino.

Fase olfativa

En nariz encontramos un vino con buena intensidad aromática, superior a otros txakolíes, en la que aparecen notas de hierba fresca, manzana verde y cítricos. También se encuentran notas de levadura y hollejos. Nariz interesante.

Fase gustativa

Al llevar el vino a la boca encontramos ligereza y frescura. Elevada acidez y cierta untuosidad. Paso por boca equilibrado y con buena longitud, dejando una vía retronasal no muy expresiva en la que aparecen esas notas herbáceas y cítricas. 

Comentarios

Este es un txakolí algo diferente a lo habitual. Ha sido madurado en depósito de acero inoxidable (el número 7) con sus lías finas durante un período de 12 meses, en los que ha desarrollado un mayor potencial aromático y una cierta untuosidad en boca que lo hace más amable. Al parecer, no es un vino que la bodega elabore todos los años, únicamente se produce aquellos años que las condiciones climáticas son más favorables y lo permiten.

Valoración: