FICHA
Nombre: Pago de Arís
Variedad: 100% Torrontés (Fermentado en barrica)
Cosecha: 2007
% Vol: 12%.
Denominación de Origen Mondéjar
Elaborado por: Bodegas Mariscal S.L
Precio: 5 € aprox.
Fase visual
Vino blanco de color amarillo pajizo claro con tonalidades algo más doradas en el ribete. Se presenta limpio, brillante y cristalino, pudiéndose apreciar algunas pequeñas burbujitas procedentes de restos de anhídrido carbónico de la fermentación.
Fase olfativa
Nariz limpia y sin defectos de intensidad media. Aroma goloso y dulzón a fruta de hueso en almíbar (melocotón, orejones) y algo de miel. Algunas notas cítricas y recuerdos florales.
Fase gustativa
En boca encontramos un vino suave y untuoso, bien equilibrado. Aparece una ligera sensación dulce que es bien compensada por la acidez, que le da un punto de frescura. No es un vino muy persistente. Por vía retronasal aparecen los recuerdos a fruta y miel.
Comentarios
Posiblemente se trate del vino blanco más original y sorprendente de la Denominación de Origen Mondéjar. Es un vino blanco, fermentado en barrica sobre sus lías finas, procedente de uvas de la variedad Torrontés, de cepas viejas. Curioso y original, para descubrir la Denominación de Origen y esta variedad poco habitual.
Valoración: 
