Macabeo

Variedad de uva blanca también conocida con el nombre de Viura, su origen se ubica en Asia Menor, aunque ya desde tiempos remotos se asienta en España propagándose posteriormente al sur de Francia.  Se cultiva extensamente en La Rioja, Aragón, Rueda y Cataluña, y fuera de España en Francia en la región de los Pirineos Orientales, en Argelia, Marruecos, Italia y California.

MacabeoEs la uva utilizada, junto con Xarel lo y Parellada, para la elaboración de los cavas catalanes (“trilogía varietal del cava”), y en la Rioja se utiliza para la elaboración de vinos monovarietales, que pueden estar envejecidos o fermentados en barrica.

Los frutos de Macabeo son de tamaño grande, piel fina y color dorado, encontrándose en racimos de tamaño grande y apretados. Cepa de porte erguido, aguanta muy bien las heladas debido a su brotación y maduración tardía, siendo también resistente a la sequía por lo que es apreciada para su cultivo en Argelia, donde abundan las laderas soleadas. En cambio, es muy sensible a Botrytis cinerea, al mildiu y al oidio, por lo que es difícil su cultivo extensivo.

Los vinos obtenidos a partir de esta variedad son de color amarillo pajizo con tonalidades verdosas en el ribete, de elevada graduación alcohólica y acidez, por otro lado bien equilibradas, que permiten envejecer o fermentar en barrica. De aroma afrutado y ligeramente astringentes, evolucionan a flores y vainilla en barrica.

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5 comentarios en “Macabeo

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