Monastrell

Variedad de uva tinta presente en todo el mundo, en zonas como Francia, Australia y California, en España podemos encontrarla sobre todo en la zona del Levante, en Alicante, Valencia y Murcia, siendo en ésta última donde tiene una presencia mayoritaria en todas sus Denominaciones de Origen: Bullas, Jumilla y Yecla. También está autorizado su cultivo en otras Comunidades Autónomas como Andalucía, Castilla y León, Madrid, Extremadura, Navarra y País Vasco.

Variedad a la que le gusta el sol, al ser de brotación tardía no suele haber problemas de heladas de primavera, y no precisa una poda larga. De buena fertilidad, se asienta bien en suelos ligeros, profundos, bien drenados y con presencia moderada de caliza. Es sensible a la sequía, a los ácaros y al oídio.

Las bayas de la monastrell son de tamaño mediano, esférico y de un color azul oscuro grisáceo, con hollejo grueso, siendo el racimo mediano, con forma cilíndrica y apretado. De porte semierguido, en años muy calurosos puede dar lugar a vinos con una alta graduación alcohólica y mucho tanino, creando problemas en la elaboración de los vinos, aunque se solucionan mezclando con otras variedades como Syrah y Garnacha. Por ejemplo en Jumilla, donde es variedad principal, también se puede mezclar con Cabernet Sauvignon, Tempranillo o Merlot.

Los vinos obtenidos poseen una intensidad colorante media, de colores violáceos, con equilibrio entre alcohol y acidez, vinos redondos, suaves y fáciles de envejecer en barrica, con recuerdos afrutados como zarzamora. También se obtienen buenos resultados cuando se elaboración vinos con esta variedad a partir de la técnica de maceración carbónica.

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4 comentarios en “Monastrell

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