XXV Semana Universitaria del Vino: Cata de vinos generosos

 Quinto día y quizás el más especial de la XXV Semana Universitaria del Vino, donde la cata de hoy versaba sobre vinos generosos, elaborados únicamente en España y un sello de identidad de nuestro país en el extranjero. Previamente tuvo lugar la conferencia, a las 11:30 horas en el salón de actos de la Escuela, “Corcho del País: las bondades del corcho” impartida por Dª Conchi Garzón, Directora Comercial de Corcho del País S.A.
XXV Semana Universitaria del Vino

XXV Semana Universitaria del Vino

Con un poco de retraso comenzó la cata de vinos generosos en el aula A-3 de la mano de Paco del Castillo, de la Unión Española de Catadores y gran aficionado a estos vinos. La mesa estuvo presidida por el Subdirector de la Escuela Jesús Novillo Carmona y el presidente de La Carrasca Pablo Vecilla Vegas. Paco del Castillo nos habló un poco de estos vinos tan especiales siendo para él “Los vinos con más personalidad de España” y valorando el trabajo de los enólogos encargados de elaborarlos. Desgraciadamente, estos vinos son poco valorados en España y la mayoría son exportados a otros países donde son muy apreciados por los consumidores.

Siete son los vinos que pudimos disfrutar en el día de hoy:

  1. Manzanilla Cara de Gallo. D.O. Jerez-Sherry.
  2. C.B. Fino. D.O. Montilla-Moriles.
  3. Pacorrito Amontillado. D.O. Montilla-Moriles.
  4. Bailen Dry Oloroso. D.O. Jerez-Sherry.
  5. Pedro Ximenez Araceli Cosecha. D.O. Montilla-Moriles.
  6. Don PX Dulce Natural 2006. D.O. Montilla-Moriles.
  7. Pedro Ximénez 1927. D.O. Montilla-Moriles.
XXV Semana Universitaria del Vino: Cata vinos generosos

XXV Semana Universitaria del Vino: Cata vinos generosos

Ha sido la cata en la que se han realizado mayor número de preguntas al catador sobre, por ejemplo, el maridaje de estos vinos, descubriendo que no sólo los podemos tomar de postre, sino combinar perfectamente con por ejemplo queso Parmesano.

Mañana termina la XXV Semana Universitaria del Vino, previa entrega del premio al cartel ganador de esta edición, y posterior cata de vinos espumosos dirigida por Josefina Vila Crespo, Máster en Viticultura y Enólogia y profesora titular de la Universidad de Valladolid.

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