Nombre: Valtosca Syrah
Variedad: 100% Syrah
Cosecha: 2007
% Vol: 14%.
Denominación de Origen Jumilla
Elaborado por: Bodega Julia Roch e Hijos
Precio: 12 € aprox.
Fase visual
Vino de color rojo picota con ribete violáceo, amoratado, de capa media-alta. Se presenta limpio y brillante y, al agitar la copa, muestra una buena lágrima alcohólica que tiñe las paredes de la copa.
Fase olfativa
Nariz limpia y franca de intensidad media donde aparecen, bien ensambladas, la fruta y la crianza en barrica. Fruta negra bien madura acompañada muy elegantemente por notas tostadas y torrefactos de maderas limpias y nobles. También notas especiadas que recuerdan a la pimienta. Todo ello sobre un fondo ligeramente balsámico. Muy elegante.
Fase gustativa
En boca el vino entra potente y carnoso, bien estructurado, pero con un tanino noble, sedoso y bien pulido. Perfecto equilibrio entre la acidez y el grado alcohólico que se compensan magistralmente. Vino redondo. Buena longitud, apareciendo tras el trago elegantes notas de crianza, tostados y especias por vía retronasal, con una persistencia media-alta.
Comentarios
Este vino ha realizado el final de fermentación en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad. Posteriormente, ha sido envejecido en barricas bordelesas 80% de roble francés y 20% de roble americano durante un período de 12 meses que, tras el período en botella, han redondeado al vino y lo han dotado de complejidad, elegancia y de un buen equilibrio. Recomendable.
Valoración: 
Aprende a catar vino 
Excelente. Perfecto para degustar con cocina mediterranea: un buen arroz con collejas y bacalao, un conejo al ajillo con nueces, un cabrito asado…o simplemente para disfrutar con amigos y una buena conversación.