Nombre: Viña Castaro Crianza
Variedad: Cabernet Sauvignon y Tempranillo (60-40 aprox.)
Cosecha: 2005
% Vol: 14%
Denominación de Origen Utiel-Requena
Elaborado por: Vinícola del Oeste S.A.
Precio: 7 € aprox.
Fase visual
Vino de color rojo picota con ligeros tonos violáceos en capa fina, tendiendo ya hacia matices anaranjados. Bien conservado. De capa media, se presenta limpio y brillante, vivo de color. Muestra una buena lágrima alcohólica al agitar la copa.
Fase olfativa
Intensidad aromática media-alta, limpio y sin defectos. Aparecen en primer plano notas golosas de fruta negra madura, mermelada de moras, arándanos y algo de ciruela. Estos aromas primarios se acompañan con el aporte de la crianza en barrica, en forma de elegantes notas especiadas bien ensambladas.
Fase gustativa
Vino ligero en el paso por boca con una alta acidez que le da frescura y mantiene vivo al vino, augurándole buena vida, aunque quizás sea algo elevada. Carnoso, con buena carga tánica a falta de pulir con más tiempo en botella, el tanino se muestra algo secante. Persistencia media tras el trago apareciendo aromas de fruta negra madura y ligeras notas especiadas por vía retronasal.
Comentarios
Este vino ha sido sometido a un envejecimiento en barrica nueva de roble americano durante un período de 8 meses, tras los cuales ha permanecido 16 meses en botella. Quizás necesite aún más botella para terminar de redondear esos taninos. Este vino seguirá evolucionando en botella, tiene todavía vida por delante. Un vino más que correcto con un precio acorde.
Valoración: 
Aprende a catar vino 
