Maridajes con vino

Muchos nos preguntais en los cursos de cata con que plato podemos maridar el vino que se está probando en ese momento, o algunas nociones básicas de maridaje. Por ello, en este post vamos a intentarlo: ideas generales para maridar con distintos alimentos o platos, aunque no está nada escrito sobre piedra y cada cual... Leer más →

Temperatura de servicio del vino

Contestando a varios comentarios sobre el tema, escribimos este post sobre la temperatura de servicio idel de los vinos. Tal vez a muchos les gustaría que el vino se sirviese bien fresquito como ocurre con las cervezas, por ejemplo, pero una temperatura muy baja en un vino que no debe tenerla, como un tinto con crianza, nos... Leer más →

Próximo curso de cata

CURSO BÁSICO DE INICIACIÓN A LA CATA DE VINOS 17 de Octubre de 2009 en Madrid Solo 25 €/persona  ¡¡¡Plazas muy limitadas!!! Más información PINCHA AQUÍ

The Winemakers

Cual fue nuestra sorpresa cuando el otro día una amiga nos mandó un enlace para que descubrieramos el nuevo "reality" televisivo, tipo "Gran Hermano" o "Fama", que va comenzar en noviembre en Estados Unidos: "The Winemakers, twelve people one passion" consta de seis capítulos de treinta minutos, donde 12 concursantes de ambos sexos "luchan" por crear... Leer más →

Refractómetro de campo

 Se acerca la vendimia (en algunos lugares ya han vendimiado, nosotros estamos cerca) y es importante conocer cual va a ser el grado alcohólico probable de nuestro vino, para en función de ello, vendimiar en una u otra fecha. Para ello, debemos conocer el grado de azúcar aproximado del mosto de nuestras uvas, y una de... Leer más →

El sulfuroso en vinos: propiedades

El sulfuroso, compañero inseparable en la elaboración de los vinos, está adquiriendo en los últimos tiempos una mala fama poco merecida. Este aditivo alimentario, denominado también anhídrido sulfuroso, dióxido de azufre o antioxidante E-220,  se utiliza desde la época de los romanos, siendo uno de los más antiguos que todavía se siguen utilizando en la... Leer más →

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