Variedad de uva tinta autóctona de Galicia que podemos encontrar en las Denominaciones de Origen Rias Baixas y Ribeiro, se cultiva en muy poca cantidad en la actualidad, por lo que cada vez es más difícil descubrir vinos elaborados con esta uva.
De fertilidad media y poco productiva, es resistente a plagas y enfermedades de la vid, y medianamente a la sequía. Crece mejor en terrenos arenosos, no muy compactos, y prefiere la poda larga a la que se adapta mejor. De porte semirastrero, es una planta poco vigorosa con un racimo de tamaño pequeño y compacto, con bayas redondas de un tamaño pequeño a mediano, y un color azul-negruzco.
Los vinos obtenidos con Sousón poseen una graduación alcohólica media, elevada acidez y un color picota intenso. En nariz podemos encontrar frutas del bosque como mora, y un ligero paso por barrica de roble le da un toque de distinción. También podemos encontrarlo en mezcla con otras variedades tanto tintas como blancas de la zona.
Más información Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino Vinoribeiro.com
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