FICHA
Nombre: Matsu «El pícaro»
Variedad: 100% Tinta de Toro
Cosecha: 2008
% Vol: 14%.
Denominación de Origen Toro
Elaborado por: Vintae Luxury Wine Specialists
Precio: 6 € aprox
Fase visual
Vino de color rojo picota, con matices violáceos, joven, bien conservado. De capa media-alta, bien cubierto, limpio, con cuerpo. Se aprecia algún resto de carbónico en la copa. Al agitarla, despliega una abundante lágrima alcohólica y glicérica coloreada.
Fase olfativa
Intensidad aromática media-alta. Aroma limpio y sin defectos a fruta roja fresca, no excesivamente madura, frambuesas, moras… Aparece también el aporte de un corto paso por barrica, que complementa el aroma. Gran peso de fruta. Elegante.
Fase gustativa
En boca aparece un vino corpulento, muy carnoso y algo tosco por su elevada tanicidad. El tanino, abundante, se muestra astringente y secante, necesita pulirse más. Elevada acidez apropiada para compensar la calidez que aporta su contenido alcohólico. Estructurado, con mucho cuerpo, pero necesita limar sus taninos. Por vía retronasal aparece nuevamente la fruta, con una persistencia media.
Comentarios
Este vino ha sido sometido a un corto período de envejecimiento en barrica durante 3 meses. Es el vino joven de la trilogía de Matsu: «el pícaro», «el recio» y «el viejo», vinos nacidos de una bodega que apuesta por la viticultura biodinámica y el respeto a la naturaleza. Ellos mismos definen al vino como «fuerte y valiente, descarado e incontrolable»… Razón no les falta…
Valoración: 
Aprende a catar vino 